荷遊日誌 - 馬斯垂克 - 安德烈．瑞歐 - 天堂旅館房間開箱與正式晚宴

開箱旅館房間一直是一件很令人振奮的事情，尤其是那些有名氣的網紅旅館或是有故事性的歷史或主題旅館。天堂旅館身兼以上兩種特質，所以我們對於它的房間也格外期待。

天堂旅館的60間房間分散在3棟不同的建築物中，分別是修道院主建築物（Monastery）、從前管理人的住所（Residence）、以及庭院中加蓋的鋼製建築（Casa Nova）。以上3 個英文單字取自天堂旅館的官網，在官網訂房時，它會告訴你選擇的房間在哪一棟建築，如果你也跟我一樣很在乎這點的話可以當作參考。

在排隊領取房卡時，我一直默默祈禱能分到主建築物中的房間，因為這是整個旅館最有故事性的部分，當然分到前管理人住所也不錯，最怕就是分到了新的鋼製建築。雖然它的質感很好，但我還是希望能住在有歷史性的建築物裡。幸好，老天爺很眷顧，我們最後分到了115 號房，是位於修道院東翼面對柯梅爾街的房間，不只回應了我希望住在主建築物中的祈禱，而且景色也很不錯，剛好面對之前文章中提到過的小公園。

房間外的走廊

房間VIP吊牌

115號房位於「一樓」，工作人員告知我們從東南角的樓梯上樓後右轉的第一間就是。東南角這道樓梯是加建，並非修道院原本的樓梯，它也遵循了「盒中盒」原則，跟建築物的牆體只有很很少的接觸。為什麼位在「一樓」的房間需要上樓？我想很多人都知道答案，歐洲有「零樓」的概念，所以其實他們的一樓就是大部分美洲或亞洲國家的二樓。

盒中盒樓梯

我們的房間是基本的雙人房，以歐洲旅館房間的標準來說算大，當然無法跟我們在海牙住的法格爾沙龍精品酒店和Staybridge Suites Monumental One Bedroom Suite的大小相比，但畢竟Staybridge Suites是套房，而法格爾沙龍精品酒店是特例。天堂酒店的雙人房比烏特勒支Bunk Hotel的房間大了不少，甚至比起我們在方塊屋青年旅舍住的5人房還要大些。雖然旅館的主體是充滿歷史的建築，但房間卻是非常新穎的歐式設計，這點跟Bunk Hotel一樣。

房間使用了淺色木地板，牆壁跟天花板是白色，家具主要使用白色與紅木色，吊燈跟沙發則是亮橘色，整體看起來簡潔、明亮又舒適。房間主要分成兩個部分，一半是居住空間，另一半則是盥洗空間。居住空間包含了一張King Size的床（其實我覺得只有Queen）、一張沙發床、以及一個小書桌，床頭後方的壁畫是橫跨在馬斯河上的聖瑟法斯大橋，書桌上擺了雀巢的歐式膠囊咖啡機。盥洗空間包含了獨立且各自有門的廁所、淋浴、以及盆浴區。盆浴區除了浴盆外還有兩個洗臉台，都是方方正正、有稜有角的歐式風格。

居住空間

居住空間 

一進房間，面對的是一條短短的走道，盡頭處有一個紅木色的小儲物空間。這個儲物空間像牆一樣分隔了入口通道跟居住空間，它的背後就是書桌跟沙發。儲物空間裡面有五斗櫃、掛衣架、冰箱、酒杯、和浴袍。除了冰箱裡的飲料以外，這裡還擺了一小瓶紅酒，份量只有一般市售紅酒的一半，卻要價14歐，比我在烏特勒支教堂鐘塔的訪客中心買的那瓶貴上不少。因為實在是太貴，我們決定不去碰它，所以不知道品質如何。此外，冰箱裡所有的飲料也要另外收費。面對儲物櫃，左手邊是一大扇玻璃門，隔開房間與走道。這扇玻璃門最有趣的地方在於只能往房間內的方向打開，而且根據房間的設計，一旦打開這扇玻璃門，廁所與淋浴間的門就會被擋住，但要是關著，要去儲物櫃拿東西又挺不方便，雖然我喜歡這種將走道和房間隔開的設計，但說實話還挺雞肋的。

儲物空間

衛浴空間，盡頭處可看到雞肋般的玻璃門

床上擺了兩套來自瑞歐演奏會主辦方的禮品，每套包含一個坐墊、一個不銹鋼製水瓶、一本彩色手冊、和一些里里摳摳的小東西，所有東西都有打上安德烈．瑞歐馬斯垂克演奏會的標誌。坐墊看起來像個購物袋，是讓VIP觀眾擺在演奏會場的椅子上，好讓椅子坐起來更舒服一些。我在抵達旅館時就看到有人背著這個坐墊，當時以為是提袋，是什麼VVIP才有的特別贈品，現在才知道那些人大概之前參加過同樣的活動，所以將上次的坐墊帶來了。

瑞歐演奏會禮品

瑞歐演奏會禮品

在房間稍微休息一下，喝了一杯「雀巢膠囊咖啡機」沖泡出來的歐式咖啡。我們目前為止在尼德蘭住過的旅館中有3間房間中有膠囊咖啡機，天堂旅館的機器看起來最有質感，不只提供3種不同烘焙程度的膠囊，機器本身看起來也比較高級。雖然很多人都說五星旅館的星不在房間，而是在其他的附加設施上，但有時又不得不承認五星旅館房間內的配備確實比較有檔次。但我通常不會因為這種檔次的差異去住五星旅館，如果要花到五星旅館等級的價錢，我更喜歡去住主題旅館或是有歷史典故的旅館。

雀巢咖啡

簡單休憩過後，差不多到了晚餐時間。今天的晚餐是很正式的餐點，而且有著裝要求（Dress Code）。現在有著裝要求的場合大多都不會超過Business Casual的程度，很少有要求非常非常正式，正式到女士需要穿禮服、戴項鍊，男士需要穿燕尾服、打領結的狀況。而Business Casual其實很簡單，不外乎就是剪裁合身且簡單俐落、顏色素雅不要有太多花俏的圖案、整潔乾淨且沒有破洞補丁，並且不要裸露太多肌膚，在輕鬆中仍顯示一些專業素養的服裝，說穿了，其實就是表現出對場合基本的尊重。這裏所謂的尊重，是千百年下來人們所培養出來的社會共同認知，你也可以將之稱之為傳統。

正式晚餐擺設

正式晚餐擺設

正式晚餐擺設

傳統是巴．歐式自由派處心積慮要摧毀的東西，他們最常見的，也是普遍能讓大眾迷惑的手法就是將傳統與習俗這兩樣不同的概念混為一談，.由於習俗需要與時俱進，否則很容易成為陋習，於是巴．歐式自由派便宣稱傳統也需要與時俱進。傳統是一種數千年來針對人心所發展出來的產物，所以它也不該在短短幾十年內就發生天翻地覆的變化，因為數千年都沒有變過的人心，不會在幾十年內改變。習俗是傳統的形式，它也許會有變化，如尊重人的方式；但傳統的本質卻絕對不會「與時俱進」，如尊重人的本心。

巴．歐式自由派最喜歡的就是在「本心」與「方式」上玩弄文字遊戲，因為他們大都擁有高學歷，在學校中不斷被傳授玩弄文字的方法。尼克森總統的父親曾經說過，在辯論中最能說服人的方式就是用真實生活的例子佐證你的論點，而不是玩弄文字與數字。但巴．歐式自由派不興這套，他們的論點破洞百出，但靠著利用「高學歷」的身份來貶低對手的人格以轉移焦點，所以最後巴．歐式自由派在辯論中的結論往往都是「反對他們觀點的人都屬於低學歷、低收入的群體」，至於他們的觀點到底是什麼反而不重要了。而現在因為教育普及，人們害怕被歸入低學歷、低收入的群體，因此簡簡單單地就掉入巴．歐式自由派設下的陷阱中。

何謂在「本心」與「方式」上玩弄文字遊戲？比如說回到我們的話題──穿著打扮。巴．歐式自由派的人一般會說：「我穿破洞牛仔褲、拖鞋來正式場合是想要表現真實的自我，不能證明我不尊重這個場合，不能因為我的方式不符合你們對尊重的解讀就說我的內心有失尊重。」這「不能證明」4個字，就是巴．歐式自由派在高等學府中學到最重要的東西，也是他們人生所有敗類行為的免死金牌。事實上，我不需要「證明」。就像巴．歐式自由派常用「人們的認知就是他的真實（Someone’s perception is their reality）」這句話來攻擊所有不被他們所認可的常識，所以根據同樣的理論，只要我覺得你穿搭不整齊是瞧不起人，這就是我的真實，而根據巴．歐式自由派的理論，只要這是我的真實，我覺得受到侮辱，你就得改變你的行為。而巴．歐式自由派當然不會改變他們的行為，由此可見他們有多麼雙標、多麼下作。再說了，你尊不尊重他人，你自己心裡最清楚，何須我來證明？巴．歐式自由派就像恬不知恥的罪犯，他確切知道自己有犯罪，但只要不能證明他有罪，你就奈何不了他。

回到旅館大廳，此時這裡已經完全轉換成晚餐的布置。由於是正式晚餐，所以座位由主辦方統一安排，又由於客人來自全球各地，所以主辦方基本上將客人的習慣語言作為主要安排依據。坐在我們以及隔壁這兩桌靠入口處座位的客人應該都是英語系，有來自英國、愛爾蘭、美國等幾個主要的英語系國家，還有兩位日本人、兩位印度人、以及我們兩個來自台灣、說中文的人。

正式晚宴

正式晚宴

晚餐分為前菜（Starter）、副餐（Entree）、主餐（Main Course）、以及甜點（Dessert）4道，並各自有相應搭配的葡萄酒。

前菜： Vitello Tonnato；配酒：西班牙Bodega Bellavista酒莊的Cambil Bay長相思（Sauvignon Blanc）。Vitello Tonnato是傳統義大利菜餚，Vitello是小牛肉的意思，Tonnato則是金槍魚（鮪魚），所以這道菜就是慢火細燉的小牛肉片搭配嫩煎鮪魚片，加上鮪魚醬汁以及Capers（刺山柑）。這道菜口味不重，所以雖然是紅肉，搭配白酒卻也適合。有趣的是，雖然酒單跟侍者都說搭配的白酒是長相思，但我卻覺得跟我喝過的長相思差異很大。我喝過的長相思大都是像5毛錢一杯的檸檬水，但這杯卻頗為與眾不同，風味更像是霞多麗（Chardonnay），由於我沒看到酒標，所以不知道自己到底喝了什麼。

 Vitello Tonnato搭配Sauvignon Blanc

副餐：北海鱈魚法式肉醬（Rillette van Noordzee Kabeljauw）搭配本地番茄、香草、以及海苔；配酒：珍珠岩（Pearlstone）霞多麗。會讓我以為前菜的配酒也是霞多麗而非長相思的原因之一是這杯白酒跟上一杯的風味非常類似，但長相思跟霞多麗風味應該是不同的。

Rillette van Noordzee Kabeljauw搭配Chardonnay

主餐：香煎比利時藍牛菲力牛排（Gebraden Belgisch witblauw ossenhaas）搭配時蔬以及馬德拉醬；配酒：意大利Cascina Ghercina酒莊的阿爾巴巴貝拉（Barbera d’Alba DOC Superiore）。比利時藍牛綽號牛魔王，看起來就像是蛋白粉喝多了、肌肉恐怖的健身牛，雌性體重平均700多公斤，雄性則輕易超過一噸。比利時藍牛因為基因突變的關係，無法控制肌肉的增長，又由於肌肉量過多，脂肪無法正常沉澱，所以牛肉中的脂肪含量比其他牛種少了30%左右，膽固醇含量很低。至於吃起來的口感嘛，坦白說我分不出來跟一般牛排有何不同。巴貝拉是意大利著名葡萄品種之一，皮薄、色中、酸度高、酒體中度偏輕、主要風味為紅果類，並帶有紫羅蘭與香草的香氣。阿爾巴產區的巴貝拉顏色較深，酒體也較重，但整體來說還是偏輕。我們在加州很少接觸巴貝拉，印象中只有在Temecula的GBV酒莊喝到過巴貝拉的單釀，具體來說到底如何我記不清了，只知道我們還蠻喜歡它的。

Gebraden Belgisch witblauw ossenhaas搭配Barbera d’Alba

甜點：起司蛋糕搭配覆盆子冰淇淋；配酒：意大利Cascina Ghercina酒莊的布拉凱托微甜酒（Brachetto）。酸甜的覆盆子冰淇淋和香濃的起司蛋糕相輔相成，在酒體輕盈、微甜、紅果類風味以及帶有玫瑰香氣的布拉凱托點心酒襯托下更顯香甜。

起司蛋糕，覆盆子冰淇淋搭配Brachetto

其實食物並不是此次晚餐的重點，重點在於「馬斯垂克沙龍樂團（Maastrichts Salon Orkest）」會在用餐期間進行現場演奏。馬斯垂克沙龍樂團是何許人也？它是約翰．史特勞斯樂團的前身，是安德烈．瑞歐的起點，它成立於1978年，目前，它由瑞歐親自挑選的5名約翰．史特勞斯樂團核心成員所組成，專門在馬斯垂克夏季演奏會期間為瑞歐的貴賓們提供演奏。

大約40年前，安德烈．瑞歐因為跟身為「林堡省交響樂隊」指揮的父親意見相左，於是毅然決定離開樂隊，並找了4名志同道合的夥伴，從零開始。當時他們所演奏的音樂來自瑞歐的岳父──埃德加．科赫曼（Edgar Kochmann），他是一名德裔猶太人，在1933年因為一個舉世皆知的原因選擇逃離柏林，來到尼德蘭的馬斯垂克。科赫曼拋棄了柏林的一切，只帶了兩個裝滿沙龍音樂唱片的手提箱來到馬斯垂克。瑞歐在1975年娶了科赫曼的女兒──馬喬里（Marjorie），與自小耳濡目染的古典音樂不同，瑞歐從科赫曼那接觸到了一種更為親民的音樂，一種讓一般人更能參與的音樂，於是他以此作為基礎，展開了屬於自己的音樂之路。

最初，他們只能在一些老人院進行演出。據皮埃爾所說，當時的瑞歐非常內向，曲目介紹都由樂團中的大提琴手負責，看他今天跟觀眾互動的自然模樣，實在很難想像他曾經是個非常害羞的人。9年後，為了走向更大的舞台，瑞歐離開了馬斯垂克沙龍樂團，並成立了「約翰．史特勞斯管絃樂隊」。

2016年，瑞歐從約翰．史特勞斯管絃樂隊中挑選了5名成員，組成了新的馬斯垂克沙龍樂團，他們分別是鋼琴手佛蘭克．斯坦因斯（Frank Steijns）、小提琴手科德．邁耶－呂辛克（Cord Meyer-Luesink）、小提琴手戈西亞．洛博達（Gosia Loboda）、大提琴手塔尼亞．德瓦爾（Tania Derwahl）、以及低音提琴手羅蘭．拉福斯（Roland Lafosse），據說小提琴手戈西亞是少數被瑞歐允許觸碰他的史特拉底瓦里小提琴的人。

馬斯垂克沙龍樂團

馬斯垂克沙龍樂團跟著瑞歐南征北討，由於成員少，他們可以在各種場合進行演出，比如說電視節目或是小規模的特別演出，像是為瑞歐特別宴請的貴客們演奏，或是為我們這種購買了VIP套票的賓客在用餐時進行表演。多年以來，馬斯垂克沙龍樂團總會在演出中演奏一些瑞歐當年得自岳父的歌曲，這也算是一種不忘初心的表現，而他們今晚所演奏的音樂，也都是與40多年前一樣的曲目。

安德烈．瑞歐表演的一大特點就在於它的親切性，在瑞歐的表演中，古典音樂從來不是一種極端高尚的、遙不可及的、必須正襟危坐、凝神細聽的表演藝術，而是一種能讓人打從心底歡愉、並且無法克制地參與其中的美妙體驗，這也是他與父親分道揚鑣的主要原因。馬斯垂克沙龍樂團身為約翰．史特勞斯管絃樂隊的前身，自然也具備這種特質，專門演奏能讓人隨之起舞的音樂。因此在用餐期間，觀眾群中便有人隨著音樂放下手中的刀叉，來到樂團身邊翩翩起舞，其中有一段表演高潮時，大家更是跟著餐廳員工的帶動，一起拿起餐巾旋轉。

一起跳舞

一起跳舞

這場晚餐的上菜方式很講究，每道菜上菜時，會由一位侍者服務兩名客人。侍者們雙手持盤，走到兩名客人中間，等所有侍者都就定位後，負責該桌的經理會做出手勢，所有侍者便隨著手勢同時將右手的菜餚放在他們左手邊的客人面前。接著侍者們將左手的菜餚遞到右手，並往左踏一步，再隨著經理的手勢為另外一半的客人上菜。雖然他們沒能專業到每次將菜餚放下時讓整間餐廳只發出一次聲響，但整個動作也算很整齊了。

就位準備上菜

同時擺盤

我們一邊享用美食，一邊欣賞美妙的音樂，期間大家交談甚歡，分享著生活點滴，拉近彼此間的距離。時間就在這種歡愉的氣氛中慢慢過去，隨著最後一杯咖啡下肚，為兩小時左右的晚餐畫下完美的句點。

最後提一下天堂旅館大廳的公共廁所，這裡的設計也頗為有趣。我們曾多次提到天堂飯店為了保護古蹟，所以採用了盒中盒的設計，也就是盡量不去接觸、利用、或破壞修道院建築本體。因此，這裡的廁所也沒有與修道院的牆面接觸，兩者之間有個小小的空隙，就像是條小通道一樣。我不知道女廁所的情形，但男廁所靠小通道這面的牆壁卻使用了透明玻璃，換句話說從外面應該可以看到廁所內部的狀況，雖然這個小通道應該不會讓人通過，但用透明玻璃會不會還是太囂張了一點？

玻璃牆

玻璃上面用英語跟荷語寫下了聖經創世紀第3章第7節的內容：「他們二人的眼睛就明亮了，才知道自己是赤身露體，便拿無花果樹的葉子，為自己編做裙子。」並在下面補上一句：「無須擔心，沒人會看到你！」這應該也算是某種歐洲人的幽默吧。

聖經章節

旅館的開箱跟晚餐就介紹到這裡，接下來我們終於要迎接今天的重頭戲──安德烈．瑞歐的馬斯垂克「霍德維夫廣場」夏季演奏會。

上一章：荷遊日誌 - 馬斯垂克 - 安德烈．瑞歐 - 瑞歐城堡之旅

下一章：荷遊日誌 - 馬斯垂克 - 安德烈．瑞歐 - 霍德維夫廣場演奏會 上篇