台灣之旅來到最後一天，該去的地方都去得差不多了，沒去的地方這次也去不了了；遊記也是，該說的話也都差不多說完了。這最後的第20篇遊記，就來談談我們在最後一天吃的兩間餐廳吧。這兩間餐廳都跟小姨子有關，一間是她跟她先生請客的「陶板屋牛排館」，另外一間則是她跟老婆推薦的「大師兄銷魂麵舖」。
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| 陶板屋永和中正店 |
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| 大師兄銷魂面舖中和店 |
陶板屋牛排館跟西堤牛排一樣屬於王品旗下，也是價格較為親民的副品牌，而與西堤不同的是陶板屋走的是日本風味。
何謂日本風味？首先，陶板屋的附餐中除了前菜有「干貝海鮮茶碗蒸」，甜點有「冷米紫月」的選項外，飲料也可以選擇「日式玄米鹹奶茶」或是「黑米國寶茶」，另外，附餐中還專門有一樣「和食」，選項有「櫻花蝦烤飯糰」或是「起司牛肉炊飯（看起來也是飯糰）」。這還不是全部，陶板屋的主餐也有日式調味選擇，比如說我點的「炙燒牛排佐自慢洋蔥醬」或是老婆點的「蜜蘋厚切薑燒豚排」。洋蔥醬是日式還是法式？我分不出來，但加上「自慢」兩個字，日本味就出來了。至於薑燒豬排毫無疑問是日式吧。如果要說這兩樣都不是日式調味，那它們家的首選主餐「香蒜瓦片牛肉」，可是以昆布柴魚底汁入味，再以高溫烘烤，這總算日式了吧。
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| 炙燒牛排佐自慢洋蔥醬 |
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| 蜜蘋厚切薑燒豚排 |
由於我對西堤牛排的評價很高，所以對於相同旗下的陶板屋也有很高的期待，不過事實證明，牛排說真的還是適合吃歐美式調味；日式風味不知道是口味不夠重還是其他原因，感覺多少差了一點。另外根據妹夫的說法，今天陶板屋的牛排肉質似乎也不太合格，這點我倒是感覺不太出來。
與我們相比，妹夫對牛肉肉質的要求很高，他平常大都吃日本和牛，所以如果牛排的肉質不夠優秀，對他來說可是嚴重踩雷。他本以為陶板屋好歹是王品旗下的牛排館，肉質應該有所保證，但看來明顯沒有達到他的要求。從他對主餐的點評來看，如果今天不是因為我們在場，不想掃我們的興，他很可能會跟店家提出抗議。但另一方面來說，我們在場又讓他更不好意思，因為他覺得想好好請我們吃一頓飯，結果品質卻不夠好。席間他一直說下次要請我們吃更好的餐廳，但我覺得沒什麼必要，首先我並沒覺得陶板屋的品質有多差，再說都是自家人，目的是相聚聊天，食物品質其實差不多即可。
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| 上排：輕蔬牛肉湯、干貝海鮮茶碗蒸、起司牛肉炊飯 下排：焗牛肉鮮蔬溫沙拉、日式玄米鹹奶茶、焦糖蘋果派 |
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| 上排：雞肉南瓜濃湯佐培根麵包、黑米國寶茶、冷月紫米 下排：干貝海鮮茶碗蒸、燻鴨胸胡麻沙拉、極選櫻花蝦烤飯糰 |
但食物品質可以將就，服務態度就是另外一回事了。牛排品質不夠只是讓妹夫口頭上抱怨兩句，但下面這件事情就真的踩中他們夫妻的雷區，最後留下了低星負評。
台灣的餐廳有個讓我不太習慣的規定，那就是有限定用餐時間。這個規定源於吃到飽的自助餐（Buffet），是避免客人為了多吃賴著不走，坐在那裏等消化而訂出來的規定，後來其他類型的餐廳也陸續跟進。這個規定本身沒有太大問題，問題在於服務人員的不知變通。比如我們這次明明是因為店家上菜太慢，妹夫的甜點催了3次才送上來，可是用餐時間快到時，店員依舊過來「友善」提醒。他們難道就沒想過客人用餐時間超過是因為他們的疏失所造成的嗎？很顯然沒有。新世代的服務人員服務的不是顧客，而是規定，他們並不在乎客人的感受，只在乎規則跟SOP（Standard Operating Procedure，中文叫標準作業程序），因為只要遵守SOP，他們就不能被質疑，至於客人的感受與回饋，那是老闆的事，與他們無關。新世代的服務人員所做的與其說是服務，不如說是設定好的行動模式，他們完全沒有認知問題跟解決問題的能力，運算能力頂多跟掃地機器人差不多。
這個問題能解決嗎？我覺得可能性不大。現在的人針對這個問題的解決辦法就是發明機器人，讓機器跟AI代替人類思考，讓AI來認知問題跟解決問題，這樣人就可以不用思考，只要按照程序做事就行了。這不禁讓我想到日本最大怨靈崇德天皇下的詛咒──取民為皇，取皇為民。如今這個世道，一個依據巴．歐氏自由派所規劃出來的世道，豈非正是如此？取AI為人，取人為AI，我想人類離當飼料的日子也不遠了。
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| 陶板屋店內裝潢 |
今天的晚餐我們選擇去位於中和區四號公園附近的「大師兄銷魂麵舖」，這是小姨子推薦的餐廳，我如今已不記得她為什麼會推薦這間餐廳，只能想到兩個原因：一是跟回台第二天小姑姑請客去吃的「老山東牛肉麵」有關。老山東牛肉麵是米其林必比登名單上的麵店，也許我們跟她提過必比登推薦的麵店不過如此，所以她便建議我們去試試看台灣的網紅名氣麵店「大師兄銷魂麵舖」。另一個可能性跟我們在「經國七海文化園區」餐廳吃的「經國麵」有關。也許我們跟她說過經國麵之貴，貴到蔣經國先生如果泉下有知，必會氣得七竅生煙；所以她推薦我們去吃這間價錢跟經國麵差不多，但必定好吃很多的「大師兄銷魂麵舖」。無論是哪個原因，總之我們嘗試了這家餐廳，結論是還不錯，值得再來。
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| 大師兄銷魂麵舖 |
大師兄銷魂麵舖是一間名符其實的網紅店，它於2017年在台北市中山區的巷弄內開設了第一家門市店，據說沒有請明星代言，就靠著文青風格的簡潔布置、以及堪稱（網紅稱？）「十年磨得一劍」的私房辣油，人氣一時無兩，網紅們「如約而至」，據說全盛時期排兩三小時的隊都不在話下。按照網紅們的說法，即使是新冠疫情期間，人們為了這碗銷魂拌麵，依舊義無反顧，無所畏懼；畢竟「黯然銷魂者，唯別而已矣」，若防疫的代價是與君別離，那就見鬼去吧。
台灣現在紅到瘋狂的餐廳不外乎就是兩種：一種是米其林必比登推薦，這等於是鍍了一層金，所以年輕人必然蜂擁而至。另一種則是網紅名店，年輕人也必然蜂擁而至。很明顯，這兩者的共通點就是「年輕人蜂擁而至」，而這也是紅到瘋狂的必要條件。其實明眼人很容易就能看出來，這兩者之間是相輔相成的。不同於米其林星級餐廳，必比登推薦並沒有什麼「使用食材、烹飪的技巧與味道的層次、料理展現的創意、食物水準的一致性」的要求，所以也不需要真正懂得美食的人來當評審，網上輸入1000元以下可以吃到3道菜的小店，看看網路評分，然後去吃吃看，基本就可以推薦了，所以網紅店成為必比登推薦的機會很大。反過來說，如果一間餐廳成為必比登推薦，如果它還不是網紅店，那也絕對會在幾天之內成為網紅店。
對於商家來說，用網紅宣傳遠比傳統廣告便宜的多，網紅這種東西要的就是一個「尊重」，只要你對他表現出適量的尊重（是＂適量＂不是＂適當＂，我沒打錯字），他們甚至不在乎替你免費宣傳，因為他們自己做的也是沒本錢的買賣，替你宣傳一下也不需要花他半毛錢。但千萬別小看網紅的宣傳，因為網路的乘數效應是很驚人的。在網路的世界裡，資訊就像是沙灘球一樣，只要拍打的手夠多，它就能永不落地。什麼意思？在現實社會裡，你希望100個人看到你的廣告，得印超過100張傳單，但在網路的世界裡，你只需要做一張（還不用印），然後藉由不斷轉發，就能讓100個人看到。而網紅正是掌握了這種技術的人，他們懂得怎麼樣的資訊才是讓人想要拍打的沙灘球，所以經過他們巧手設計的資訊，就能在網路的沙灘球遊戲中不斷傳遞，達到驚人的乘數效應。到最後大家都忘了兩件事情：一是沙灘球通常是便宜貨，沒什麼品質可言；二是拍打沙灘球的人只是單純地把沙灘球拍出去，根本沒看球是什麼顏色。
但我不認為網紅店皆是浪得虛名之物，它們也許名不符實，但還是有一些基本水準，就像沙灘球雖然品質不怎麼樣，好歹也勝過氣球或保險套，你要是拿一個氣球或是吹飽氣的保險套玩傳接，就算拍打的手再多，它也不可能永不落地。大師兄銷魂麵舖就是這樣一間網紅店，我雖然不覺得它值300多台幣一份，但它的食物無疑是好吃的。
中和的大師兄銷魂麵舖離我們家大概2公里多，地圖上看起來不遠，走起來也不遠，但我小時候可覺得這段路遠到不要不要的。以前伯父家就在中永和邊界的永安市場旁邊，距離今天的大師兄銷魂麵舖大概就350公尺，可我以前去伯父家絕對不會用走的，一定搭公車。回首看看，真覺得有點不可思議，不過這就是長大，人變大了，世界也變小了。
大師兄銷魂麵舖的餐點皆為套餐形式，每份套餐都有一碗被稱為「銷魂麵」的辣油乾拌麵、一份麻辣鴨血、以及一碗湯。套餐總共有7種不同的選擇，但乾拌麵跟鴨血是相同的，只有湯有差別。7 種湯中有一樣是無牛肉套餐，其餘6種按照調味可分為麻辣與清燉兩大類，每大類裡又有純牛肉片、牛肉片加牛筋（雙寶）、以及牛肉片、牛筋、和牛毽子肉（三寶）3種選擇。無牛肉套餐用老豆腐和滷豆皮取代牛肉，但它並非素食，它使用了一樣的牛油湯底，單純只是因為湯裡沒有牛肉所以被稱為無牛肉套餐。餐點上來時，服務人員還會建議我們「先吃一口麵、再喝一口湯、最後夾一筷子麵放進湯裡沾一沾再吃」，這樣可以嘗試拌麵、湯、以及湯麵3種口味，很講究喔。
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| 麵舖菜單 |
我們有4個人，所以麻辣清燉各半，兩人點了純肉片、一人點清燉雙寶、一人點了麻辣三寶。
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| 清燉雙寶與純肉 |
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| 麻辣三寶與純肉 |
今天店裡有打卡就送一份滷豆腐的活動。要打這個卡得下載某個餐廳推薦程式，而就跟在梨山賓館下載觀星程式一樣，因為我們的手機使用T-Mobile的漫遊，網速不夠，所以程式半天下載不下來。要我說其實打不了就算了，但父親有他的堅持，最後又是請餐廳老闆娘幫我們處理，老闆娘也是使用了店內的私人網路才弄好。而在費了這麼多的心神之後，得到了一塊大概5公分立方的滷豆腐…….
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| 打卡贈送的豆腐 |
不可否認銷魂乾拌麵真的不錯，麵有嚼勁，口感絕佳，味道也令人愉悅，豬油、辣油、以及蔥花融合出的香氣恰到好處，讓人食指大動。湯的方面比較普通，沒有特別亮眼，但以牛肉湯來說也合格。我個人覺得麻辣有點太辣，但網上大部分的人都說不夠辣，由此證明，我吃麻辣只是附庸風雅，並非真能吃辣。
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| 麻辣三寶套餐 |
這頓飯吃下來花了1340元，換算成美金將近45元，這價錢跟美國物價相比都算偏高，但無法跟藍州相比，在加州吃這麼一頓飯大概70～80美金跑不掉。不過反正是父親付錢，我在花別人錢的時候都不會覺得貴，在這點上來說我跟我那些巴．歐氏自由派的同學理念還挺相近的。
回家路上，我突然想繞道去「大陳新村」走走。
永和的大陳新村正式名稱為「五和新邨」，位於中正橋邊新生地，居住的大部分是1955年自大陳島撤退來台軍民的後裔。大陳島撤退由中華民國與美國共同合作，總共撤退16,053名國軍官兵及17,132名民眾。由於美國艦隊的介入，中國人民解放軍為避免誤傷美軍，所以按兵不動，讓大陳島的軍民得以順利撤回台灣。在此次撤退中，蔣經國先生被派往大陳島協助指揮撤退，據說他是最後一批登上運輸艦離開大陳島的人，展現了領袖該有的風範。大陳島撤退之後，國軍幾乎失去了除台灣與澎湖之外所有外島的控制權，蔣中正反攻大陸的美夢也等於粉碎了。
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| 大陳新村 |
小時候，奶奶常帶我來大陳新村買年糕，尤其是圓筒狀的大陳年糕，直到將近40年後的今天，依然烙印在我腦海裡，不過我一直以為之前吃的是「寧波年糕」。寧波年糕跟大陳年糕是類似的東西，畢竟寧波跟大陳島都在浙江。它們外表長得一模一樣，最大的差別在於寧波年糕是用蓬來米混糯米製成，大陳年糕則是用純蓬萊米。除此之外，還有一種跟寧波年糕和大陳年糕都很像的年糕，就是所謂的「韓國年糕」，它是用在來米混糯米製成的。
雖然網路上清一色地說大陳年糕跟寧波年糕相比，「口感彈牙卻不黏牙、厚實緊密且不漲氣」，但我沒有將兩樣東西擺在一起比較過，也不懂什麼叫做「厚實緊密且不脹氣」。我們這次在名店「周家年糕」買了混合黑糖的年糕帶回美國，在大年初一時煮了年糕湯，不過我程度不夠，並沒有特別感受到「彈牙卻不黏牙、飽足不脹氣」的神奇。
除了年糕外，我們還在周家年糕買了上海鬆糕，這也是屬於我的兒時記憶。周家年糕的鬆糕配料簡單，就只有幾顆紅豆，但口感真的很好，Q彈不黏牙，濕潤不軟爛；我曾在洛杉磯地區買過鬆糕，就像在吃乾粉一樣，著實難以下嚥。
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| 周家大陳年糕 |
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| 年糕湯 |
至此，我們這趟「2024總統大選台灣之旅」也來到了尾聲，隔天傍晚，我們告別父母，搭車前往中正國際機場，踏上「回國」之路。回國，回鄉；不知從什麼時候開始成了兩件完全不同的事情。
坐在桃園機場的候機室裡，不自覺地想起了陳之藩先生的散文雜記《旅美小簡》。我並不喜歡現在的台灣，也很難想像自己重新融入這個社會，但每當要「離鄉回國」時，總是如陳之藩先生所說的一樣：「頭感覺暈，思想也感覺暈」。美國的月亮確實又大又圓，但我好像已經到了能體會杜甫詩句的年紀──月是故鄉明。
雖然心情有些低落，但在機場時還是看到了讓人眼前一亮的戰利品，這是台灣的星巴克（Starbucks）特有的馬克杯，分別做成了台灣最多人拜的3位神祇：月老、媽祖、以及三太子的模樣。這3個馬克杯貴得要死，每個都要580台幣，差不多美金18塊半，但考慮到別的地方不可能買到，也就咬牙買下去了，其實除了機場以外，我這幾天也沒在其他的星巴克看到過。本想只選一個，但3種造型實在做的都很可愛，所以最後3種全買，真是該斷手斷腳。唉，這次回台灣都沒買什麼紀念品（應該沒有吧），就當作是本次旅行的紀念吧。
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| 星巴克馬克杯 |
《完》
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