荷遊日誌 - 阿姆斯特丹 - 船屋民宿 & 海尼根啤酒體驗館 (Heineken Experience)

從阿姆斯特丹王宮出來大概是下午兩點，我們接下來得跟時間賽跑，先拿行李去民宿Check In，然後再趕往「海尼根啤酒體驗館（Heineken Experience）」參加下午4點的導覽。民宿其實距離我們寄放行李的地方只有兩公里，算不上遠，但也要走半個小時左右。因為民宿方答應幫我們收取博物館卡，老婆這幾天一直有跟對方保持聯絡，盡量避免因溝通不良造成卡片寄丟。由於一直有在溝通，所以我想Check In時應該不至於出現問題。

前往民宿路線

沿著王宮前的「市政廳大街（Raadhuisstraat）」往西走，這裡曾是二戰時佔領阿姆斯特丹的德軍進城時所行軍的道路。1940年5月15日，德軍攻入阿姆斯特丹後，便是沿著這條路往東抵達阿姆斯特丹王宮。我們走在德軍曾走過的道路上，83年過去了，街上的景色依舊相同，感覺很是奇妙。

二戰時德軍行進在市政廳大街上

一路穿大街、走小巷，最後終於走到了辛格運河邊上，我們的民宿就漂浮在辛格運河的東岸，位於「第一馬尼克斯公園（荷蘭語：Eerste Marnixplantsoen）」南邊一點。我雖然在公園名稱上打了引號，但這並非什麼著名景點，就只是個小小的社區公園，打出名字只是方便在Google地圖上查找位置。這裡似乎是阿姆斯特丹繁華區的邊界，附近的建築看起來有點像紐約的國宅區，似乎是收入較低的人居住的區域。如果不是我們在訂房前做過一點功課，知道這邊治安不壞的話，乍看這個景色還真會讓人有些不安。

辛格運河

為什麼說我們的民宿漂浮在運河上？很簡單，因為它是一間在阿姆斯特丹隨處可見的「船屋」。這間船屋是老婆偶然在Booking.com上找到的，因為幾乎在城區邊緣，離中央車站跟大景點都有點遠，所以價錢很公道。相比於荷蘭其他城市，阿姆斯特丹的住宿費用較高，而我們要在阿姆斯特丹待5個晚上，因此必須控制預算，所以那些靠近市中心的旅館就直接不列入考慮了。我們沒住過船屋，既然住船屋跟住旅館的費用差不多，乾脆就來體驗一次吧。

由於位於河上，所以船屋外面有不少蜘蛛網，這讓我有些不安，擔心房間裡可能也會有蟲。幸好我們5天住下來並沒看到什麼蟲子，不知道民宿方面是如何防蟲的。我們家有請口碑還不錯的蟲害控制公司進行管理，也沒有漂在河上，但偶爾還是會在室內看到一些蟲子，相比之下，我覺得這間船屋的蟲害控制好像比我們好很多呢。

我們要住５個晚上的船屋

進入船屋後是一個僅能容納一人站立的小玄關，然後左右各有一個出租單位，我們的房間在進門右手邊，要往下走兩階，而我忘了另外一邊的房間是跟我們一樣也要往下走，還是往上走。房間很小，不只是我們這次旅行中所住到最小的房間，可能也是我們過去曾經入住過的旅館中最小的一間房間。房間的寬度是一張Queen Size雙人床的寬度加上一條一人寬的走道。床鋪擺在角落，床頭跟一側床沿靠牆，而房門打開就幾乎碰到另一側的床沿。床腳處靠牆擺了一個五斗櫃，然後是一張靠窗擺放的長桌，長度跟房間的寬度一樣。長桌的一側是洗臉台，另一側是個架子，上面擺了杯具、咖啡壺、跟微波爐；桌子底下有個小冰箱。

房間擺設

窗外就是河，河上有許多水鳥。每次我們把窗一打開，就會看到水鳥筆直地朝我們的窗口游來，主要是白冠雞（ Fulica atra）跟綠頭鴨，看來時常有人投餵食物，所以他們一看到有人就會立刻靠近。但這麼一來我們就怕他們會順勢跑進房間，所以不敢將窗戶開得太大。房間內又只有一台小電扇，沒有冷氣，有時候從外面回來很熱，卻也不敢將窗戶大開透氣。

房間靠窗的長桌

窗外運河

綠頭鴨

白冠雞

接下來要趕去「海尼根啤酒體驗館」。「海尼根啤酒體驗館」距離我們的船屋有3.2公里，走路要一個小時，無論如何趕不上，所以一定要搭公車。根據Google地圖指示，我們要到運河對面的「拿騷碼頭街（Nassaukade）」搭19號公車至「維澤爾運河（Vijzelgracht）」站，再走5分鐘到博物館，這樣大約20分鐘可以抵達，剛好可以趕上導覽。但我們太過著急，反而坐錯公車方向。幸好下一站便是終點站，公車掉頭回正確的方向，我們才沒有浪費太多時間。

海尼根啤酒體驗館

說起「海尼根啤酒體驗館」，其實我們最早並沒有安排這個行程，因為我們都不是海尼根啤酒的愛好者，我對它唯一的認知就是有個小學同學好像曾經做過它的酒促。後來又為什麼改變心意？因為我的健身教練是海尼根的忠實粉絲，他堅持到阿姆斯特丹就一定要參觀「海尼根啤酒體驗館」。我們雖然沒怎麼喝過海尼根啤酒，但並不表示對啤酒完全沒有興趣。從2021開始，我們去過不少啤酒廠進行試飲，所以在時間允許的情況下，參觀「海尼根啤酒體驗館」也是個不錯的行程。不過既然要特地跑一趟，那就玩的深入一點，所以我報名了總時長2.5小時的深度導覽。這個導覽除了一般的自助參觀行程以外，還會由海尼根的專業侍酒師帶隊參觀5樓的特別展館，最後再到隱藏的小酒吧裡進行品酒。

一路上拚死趕活的，我們總算在下午3點50分趕進「海尼根啤酒體驗館」，結果沒想到竟然是最早到的一組。想想也是啦，我們這團是英文導覽，報名的人大都來自美國，而美國人對守時的認知跟歐洲人有很大的差異。又等了十幾分鐘，剩下3組人才陸續到齊。簽到後，我們每個人都拿到兩個手環。一個綠色的手環表示我們是深度導覽的成員，另一個紅色的手環則是讓我們在導覽結束後還可以繼續在體驗館內參觀、體驗各種多媒體互動裝置。紅色的手環上有兩個可以取下的塑膠釦，每個塑膠釦可以在酒吧內換一杯啤酒。

紅色手環是每一位到海尼根啤酒體驗館參觀的人都會拿到的入場證明（顏色可能根據日子、時段、或是參加不同的導覽而有所不同），也就是說每個來參觀的人都能兌換兩杯啤酒，再加上看完最初的介紹影片後會拿到一杯免費啤酒，總共3杯。導覽員再三告誡我們手環上的釦子很容易掉下來，要好好保護，不要丟失，因為有它才能免費兌換啤酒。雖然我們已經會在試飲室內品嘗5杯不同種類的精釀啤酒，但免費的啤酒永遠不嫌多呀。

導覽集合點跟手環

體驗館簽到大廳有個用海尼根玻璃啤酒瓶做出來的藝術裝置，這是一根橫立在大廳上方的巨大橫樑，上面則插滿了幾百個海尼根的空啤酒瓶。海尼根的玻璃啤酒瓶是綠色的，所以我盡量避免站在這個藝術裝置的下方，免得腦袋被反射的綠油油的，不太吉利。

玻璃瓶裝置藝術

導覽開始，導覽員將我們帶到入口玄關處一個黃銅色的金屬大蓋下，在這裡介紹海尼根的歷史。我進門時有注意到這個金屬大蓋子，還在想這是個什麼東西，原來它是一個廢棄的銅製釀酒釜的上半部。釀酒釜的底部在玻璃地板下面，所以我們相當於是站在一個大型的釀酒釜中。

玄關

海尼根創立於1864年2月15日，創始者是「赫爾拉德．艾迪恩．海尼根（Gerard Adriaan Heineken）」。赫爾拉德的發跡故事有那麼一點像加州著名的報業大亨威廉．赫斯特。他的父親「柯內里斯．海尼根（Cornelis Heineken）」是個成功的商人，不過沒像赫斯特的父親那麼有錢就是了。1862年，赫爾拉德的父親過世，留下了一筆為數不小的遺產以及事業，赫爾拉德不想承續父親的事業，而想從事啤酒釀造，他看上了一間阿姆斯特丹的小釀酒廠──「De Hooiberg（乾草堆）」，或者翻成英文──「The Haystack」，並計畫以86,400荷蘭盾的價錢將其買下，但他當時年紀太小，不能合法地動用父親的遺產。他在1863年6月寫了一封信給母親，跟她解釋自己的計劃。1864年，滿22歲的赫爾拉德終於如願買下了乾草堆釀酒廠，開始了自己的釀酒夢。

有謠傳赫爾拉德購買乾草堆酒廠的錢來自於「奴隸販售」，這可能與他的母親「安娜．吉爾特魯伊達．范．德．帕烏（Anna Geertruida van der Paauw）」在非洲的博比斯（今圭亞那）及蘇利南擁有奴隸莊園有關。安娜從第一次婚姻中繼承了這兩處的奴隸莊園，但這並沒有被歸為她跟第二任丈夫柯內里斯．海尼根的共同財產。安娜於1881年過世，之後赫爾拉德繼承了她的遺產，但這已經是他購買乾草堆釀酒廠17年後的事情了。目前沒有找到任何顯示赫爾拉德購買乾草堆酒廠的錢與販賣奴隸有關的文獻，只知道資金來源於父親的遺產以及可能來自家族或是銀行的貸款，不過你們知道的，DEI的支持者可希望這裡頭跟奴隸有關了。

赫爾拉德寫給母親的信

赫爾拉德雖然沒有釀酒經驗，但憑藉著一股熱情、他的酒還是在3年後於阿姆斯特丹「大眾產業宮（荷蘭語：Paleis voor Volksvlijt）」舉辦的國際展覽中獲得了獎牌。但此時赫爾拉德卻產生了一個想法：「荷蘭啤酒沒什麼未來，未來是巴伐利亞啤酒的天下。」當時荷蘭人偏愛釀造的啤酒是艾爾系，而巴伐利亞啤酒是拉格系。赫爾拉德將自己的釀酒廠逐漸轉型為拉格酒的釀造廠，到了1873年，他終於將艾爾啤酒完全拋棄，只釀造拉格啤酒。同年，啤酒廠正式更名為 「海尼根啤酒釀造公司（荷蘭語：Heineken's Bierbrouwerij Maatschappij，縮寫為HBM）」，並且又在鹿特丹開設了第二家釀酒廠。

「海尼根啤酒體驗館」的前身便是乾草堆釀酒廠，不過並不是最早赫爾拉德買下的那棟建築，而是他在數年後在河邊重新建設的廠房。

乾草堆酒廠模型

現在的人都知道釀造啤酒的4大元素：水、麥芽、啤酒花、以及酵母，但在19世紀末法國生物學家路易．巴斯德（Louis Pasteur）正式發現酵母之前，人們普遍認為酒是糖發生某種變化後的產品，但並不知道這種變化是如何發生的。它被歸類為一種神蹟，因為聖經中記載過耶穌把水變成酒的故事。

把水變成酒

由於不清楚麥汁為什麼會變成酒，所以也無法控制品質，而且酒放久了還會變酸。1857年，巴斯德發表了一篇論文，這篇論文可以說是現代微生物學的開山之作，其中指出：「發酵，是涉及某些特定的細菌、黴菌、酵母菌等微生物的活動。」他證明了能讓麥汁變酒的主要功臣就是「酵母菌」，而在發現酵母菌的同時，他還發現了其他會讓酒變得酸敗的細菌，其中最主要的就是「乳酸菌」。知道這些原理後，巴斯德發明出了一種低溫殺菌法，被稱之為「巴斯德滅菌法（Pasteurization）」，買牛奶時常會看到這個單字。

1876年，巴斯德發表了《啤酒研究（法語：Études sur la Bière）》論文，內容指出酵母是一種活的有機體，啤酒的腐敗是由其他微生物的出現引起的。因此透過使用未受污染的酵母和淨化的空氣，可以防止啤酒腐爛。受到巴斯德論文的啟發，歐洲許多啤酒釀造廠紛紛聯手成立微生物實驗室，從事培養純酵母的研究。當時海尼根的首席釀造師費爾特曼（Feltmann）也遠赴德國慕尼黑取經，回來後便推動成立專門的研究室。1886年，海尼根公司在位於鹿特丹的酒廠成立了專門的微生物研究室，並聘請了巴斯德的學生「哈托格．艾里恩（Hartog Elion）」作為實驗室主任。不久後，實驗室在艾里恩的帶領下發現了A與D兩種酵母菌，其中的A酵母菌成為了海尼根的王牌。到了1893年，海尼根每年的啤酒產量超過2千萬公升，遠超過荷蘭其他任何啤酒廠。

1893年3月，赫爾拉德猝逝。當時他的兒子「亨利．皮耶爾．海尼根（Henry Pierre Heineken）」年紀尚幼，因此公司由他的妻子與董事會共同經營。1917年，亨利成為海尼根公司的總裁，他致力於將海尼根推向國際，主要搶佔亞洲地區和美國市場。1920年美國頒布了《禁酒令》，嚴重影響了海尼根在美國的銷量，但當得知《禁酒令》即將取消之際，海尼根公司迅速反應，提前將產品運往美國，等《禁酒令》一取消，立刻湧入美國市場，成為了《禁酒令》解除後第一家合法在美國販售的啤酒。第3代繼承人「阿爾佛雷德．亨利．海尼根（Alfred Henry Heineken）」，小名「佛雷迪（Freddy）」，在1971年成為了公司的執行董事會主席。佛雷迪運用其廣告創意上的天分，將公司的行銷推廣又推上了一個層次。也就是在佛雷迪當家時期，海尼根的瓶子從棕色改成了綠色，並且統一了標籤上的標誌與字體。

海尼根三代領導人，由左至右為赫爾拉德、亨利、佛雷迪

下一個參觀的地點是「釀造室（荷蘭語：Brouwzaal）」。這裡有8個巨大的銅製釀酒釜，每4個一組，第一組是早期的釀酒釜，第二組則是1950年酒廠擴建後新增。從牆壁跟欄杆可以看出建築物的兩個區域屬於不同年代，舊區域設計比較華麗，新區域則非常簡約，妥妥的實用風格。導覽員在此介紹了海尼根啤酒的釀造過程。

釀造室中的銅製大釜

首先是釀酒的第一個材料：發芽大麥。海尼根會先將大麥進行輕度烘烤，讓它變得金黃，增加香氣，然後將它打碎。接著是第二個材料：水。在第一個大釜中，水會被加熱到攝氏50度左右，然後轉入第二個大釜，在此丟入打碎的大麥，進行浸泡，讓它變成像燕麥粥一樣的東西。在這裡，大麥粥會經過3個階段的加熱。首先是55度，停止；然後加熱到65度，停止；最後加熱到87度，轉入第三個大釜。在第三個大釜中，大麥粥會在維持87度的溫度下進行攪拌，讓大麥汁與固態物分離，接著大麥汁被送進第四個大釜裡，在這裡與第三個材料──啤酒花──混和，再煮沸到攝氏100度。過去，煮沸後的大麥汁會被送到建築物頂樓的一個大游泳池裡放涼，然後再將放涼汁液送回樓下的釀造槽中，加入剛才提到過的A酵母，也就是第四個材料，進行長達28天的發酵。28天後，顏色金黃、口感清爽的氣泡液體──海尼根啤酒──就可以裝瓶出售啦。

以上就是我們在導覽中聽到的海尼根啤酒製作過程。

這間釀造廠自1988年便不再釀酒，所以這8個銅製大釜也純粹只是擺在這裡做為展示。不過為了增加體驗樂趣，館方在大釜內部裝設了多媒體投影裝置，遊客在透過觀景窗觀察大釜內部時，裡面會自動撥放製酒過程的影片。其中有一個大釜不同，透過觀景窗可以看到大廳玄關，也就是一開始導覽員帶我們過去，並在那講解歷史的玄關。換句話說，我們剛才就是站在這個大釜的下方啊。

透過大釜的觀景窗看到下面的玄關

順帶一提，這裡有個大木桶，裡面裝著還沒跟啤酒花一起煮過的大麥汁，據說非常甜。桶底有大麥固體物，可以用木勺舀起來看。導覽員本來想讓我們試喝，但後來她想了一想，說太甜了，就沒舀給我們喝。不過她在這裡留了一些時間，讓我們穿上圍裙，拿著木勺攪拌麥汁，拍照留念。

看起來挺專業的

最重要的一點，在釀造室的邊上有機器可以製作專屬的海尼根紀念酒瓶。它有3種不同的瓶子設計可以選擇：經典、紅星、與0.0，裡面的飲料則可以選擇海尼根經典拉格或是無酒精的海尼根0.0，之後輸入想打在酒瓶上的字（通常是名字），用信用卡付款，及可拿到一張付款證明。結束參觀後，拿這張證明可以到兌換處領取專屬酒瓶。由於裡面有裝酒，所以體驗館還會附帶登機說明，幫助外國遊客順利將具有紀念意義的海尼根啤酒帶回家。我們除了做自己的專屬瓶外，也替我的健身教練做了一個，畢竟他是海尼根的粉絲啊。

訂購客製化酒瓶的機器

參觀完釀造室，導覽員將我們帶往五樓。五樓大廳是個特別展示廳，被稱為「遺產區（Heritage Quarter）」，展示著許多具有紀念意義的物品，如《禁酒令》結束時第一批抵達美國的啤酒木箱、赫爾拉德告知母親自己想買酒廠的書信、老式裝瓶機器、以及歷年來的海尼根海報、酒瓶等等。這裡需要專人帶領才能上來，但我不確定是否所有的導覽都有包括這個區域。據說海尼根保存著他們過去使用過的所有道具，以及海報、不同設計的酒瓶等，都收藏在這層樓的保存室中。但保存室就跟博物館的收藏室一樣，必須保持恆溫恆濕，所以不開放進入參觀，但館方會不定時選擇物品拿到五樓的遺產區或是三樓的一般展示區進行展示。

遺產區

《禁酒令》結束時第一批抵達美國的啤酒木箱

老式裝瓶機器

五樓還有兩間酒吧以及一個佔地300平方公尺，可容納250多人的大型咖啡廳，這幾個區域都開放給一般大眾租用。兩間酒吧的其中一間叫做「乾草堆」，就是用海尼根最早的那間釀酒廠命名；另一間叫做「亨利」，是以海尼根家第二代領導人的名字命名。大型咖啡廳的名字叫做「磨坊閣樓（荷蘭語：Molenzolder）」，是以前的麥芽磨坊。根據官網的說法，這間房間現在是「對咖啡文化以及1889年巴黎世界博覽會的的讚歌」。海尼根在1889年的巴黎世界博覽會上得到了大獎，而這個咖啡廳則號稱是巴黎新藝術風格與阿姆斯特丹最有名的釀酒廠水乳交融的設計。

乾草堆酒吧吧檯

亨利酒吧

磨坊閣樓

如果參加附帶品酒的導覽，則會在五樓的「亨利酒吧」或是三樓的「佛雷迪酒吧」其中一間進行品酒，而我們這團是安排在「佛雷迪」酒吧。「亨利酒吧」跟「佛雷迪酒吧」都是隱藏式酒吧，「亨利酒吧」的門跟牆融為一體，牆上還貼著海報，從外面很不容易看出來。

亨利酒吧入口

以第三代領導人阿爾佛雷德的小名命名的「佛雷迪酒吧」更酷，入口是個嵌在牆上的綠色冰箱門！導覽員先假意將牆上的另外一扇隱藏門拉開一點，然後指著綠色的冰箱大門，問道：「進入酒吧前要不要先在冰箱拿瓶酒？」然後她請站在冰箱門旁邊的客人將冰箱打開，我們這才發現這是酒吧的入口，魚貫而入。

佛雷迪酒吧入口

魚貫而入

接下來，喝酒！！

吧檯邊上已經準備好了6張座位，每個人面前都有水、咖啡豆、以及5樣小點心，由左至右分別是、菲達起司（Feta Cheese）、巧克力餅乾、曬乾番茄、白巧克力、以及花生。5樣小點心分別搭配今天的5杯啤酒：Affligem Belgisch Wit、Poly Amorie Mango Sour IPA、Texels Vuurbaak Red Ale、Brand Lentebock、以及 Heineken Silver（海尼根銀標）。這裡面只有海尼根銀標是海尼根自釀的啤酒，其他4杯則是被海尼根收購的酒廠釀造的精釀啤酒。導覽員沒有準備海尼根的經典款，因為待會兒試飲結束後，她會帶我們去加入自助參觀的行列，那裏會提供海尼根的經典拉格。

佛雷迪酒吧

桌上擺好搭配啤酒的小點

順帶一提，咖啡豆不是用來吃的（雖然也沒說不准吃），而是用來幫助恢復嗅覺。據說如果聞了太多酒，讓香氣在鼻子裡混在一起了，就可以聞一下咖啡豆，幫助清除那些味道，讓嗅覺恢復。後來我們在洛杉磯參加日本清酒課程時，老師說聞自己的皮膚也可以幫助恢復嗅覺。聞皮膚好像比聞咖啡豆便宜喔。

幫助恢復嗅覺的咖啡豆

每次介紹完一杯啤酒，導覽員都會要求我們將酒杯高高舉起，喊一聲「Prost！」再開喝。這是荷蘭語「乾杯」的意思。

先從海尼根銀標介紹起。海尼根銀標是近年開發的新產品，它的酒精濃度比經典款少1%（4% vs 5%），每瓶（12oz）的碳水少8克（2.9g vs 11g），卡路里少47大卡（95 kcal vs 142 kcal）。簡單來說，就是要讓酒喝起來更輕，但又不失其風味。海尼根銀標呈現跟經典款一樣的金黃色（這是導覽員說的，酒吧裡太暗了看不清楚），因為都是用一樣烘烤過的麥芽，所以顏色相同。我覺得銀標喝起來很順口，但也太順口了。「Prost！」

海尼根銀標，因為光線關係看起來像棕色，但應該是金黃色

第二杯是Affligem Belgisch Wit。Affligem是比利時的一間修道院的名字，由神聖羅馬帝國騎士所建立，所以它們的標誌是一把劍穿過交叉的鑰匙。而這款酒據說是按照1074年Affligem修道院的配方所釀造的啤酒，是一款非常經典的比利時修道院啤酒。2016年， Affligem酒廠被海尼根收購。 Affligem Belgisch Wit是淡色啤酒。跟海尼根只用大麥芽做為原料不同，Affligem Belgisch Wit的原料包含了大麥麥芽、小麥、香草（香菜、橙皮）、以及天然香料。它的顏色比海尼根混濁，很多人喝第一口的反應是不喜歡，不知道是不是因為香菜、橙皮的關係。此時導覽員要我們先吃一塊菲達起司，它的奶味很重、富有鹹味、口感綿密，是地中海沙拉的必備之物。有趣的是，吃完菲達起司再喝Affligem Belgisch Wit，每個人都說變好喝了，可見搭配真的很重要啊。「Prost！」

Affligem Belgisch Wit，沒拍到酒

下一杯，Poly Amorie Mango Sour IPA。Poly Amorie Mango Sour IPA是阿姆斯特丹本地酒廠「Oedipus」的產品，融合了美式淡色艾爾與柏林小麥啤酒（Berliner Weiße）。這杯無論是顏色跟口感都跟加州一些精釀酒廠喝到的果味艾爾很像，不是我特別喜歡的類型。這瓶酒的酒標設計也是濃濃的新潮感，看起來應該是年輕人開設的酒廠。導覽員說酒廠的主人們覺得阿姆斯特丹酒廠釀出來的啤酒都差不多，他們想要點不一樣的東西，所以開了這間釀酒廠。雖然海尼根收購了「Oedipus」，但他們仍舊自主 經營，維持著自己的品牌。這杯啤酒要搭配巧克力餅乾，是為了甜酸甜酸的感覺嗎？「Prost！」

Poly Amorie Mango Sour IPA

第四杯是Texels Vuurbaak Red Ale。寫遊記時，我發現錄影在此突然停掉，不知道是沒電了還是基於什麼原因關掉了。一年多過去，我實在想不起來當初導覽員說了什麼。

啤酒的兩大派系中，我個人偏向於拉格，因為它比較清爽、單純，不像艾爾的風味較多。但這僅限於顏色較淡的艾爾啤酒。一但進入深色艾爾的領域，如波特、斯陶特等帶著巧克力或是咖啡味的艾爾啤酒，我就非常喜歡。除此之外，我也很喜歡某些顏色沒那麼深的紅艾爾（Red Ale），比如說亞利桑那州旗桿鎮「 Lumberyard & Grand Canyon Brewing Co」的「Railhead Red」就是我非常喜歡的一款啤酒。不過同樣叫作紅艾爾，旗桿鎮的「Railhead Red」算是美式琥珀色艾爾（Amber Ale），而「Texels Vuurbaak Red Ale」是愛爾蘭紅銅色艾爾。它用愛爾蘭紅艾爾啤酒風格，以烤大麥釀造。飽滿的紅色，美妙的麥芽味，果味柔和的苦味餘味，帶有杏仁和焦糖的味道。這種本來就有些接近麥餅的風味，搭配上曬乾的番茄，雖然不記得實際情況如何，但回想起來還是會刺激唾液分泌。「Prost！」

Texels Vuurbaak Red Ale

最後一杯是Brand Lentebock。「Brand」釀酒廠位於馬斯垂克，據說是荷蘭現存最古老的釀酒廠，創立於1340年。Lentebock是「春天勃克啤酒」的意思，似乎就是一款專門為了慶祝春天而設計出來的啤酒，所以富含花香、果香，據說裡面有蘋果、杏子、桃子等香味，反正我沒聞出來。這款酒的酒精濃度是今天幾杯酒裡面最高的，有6.5%。它的顏色接近橘色，具有勃克啤酒的特色──烘烤麥芽風味，濃郁香醇，口感滑順。為了能確切感受到酒中的香氣，這款啤酒建議使用口小底大的鬱金香杯飲用，而且適飲溫度為攝氏4～6度，我們在這當然沒講究到這種程度。可能因為勃克酒酒精較高、苦味較重的關係，所以導覽員給我們推薦的搭配是白巧克力。但白巧克力說真的太甜了。「Prost！」

Brand Lentebock

5杯酒品嘗完畢，今天的導覽也就告一段落。結束前導覽員給每位團員一袋禮物，裡面有個帶海尼根標誌的啤酒開瓶器、以及一瓶海尼根經典啤酒，酒瓶上打著團員的名字。唉呀，原來參加導覽可以拿到一個客製酒瓶啊，難怪簽到時導覽員特別要我們寫下名字。幸好我們在釀造室買的客製瓶子是不同的圖案設計，名字也是寫兩人的，否則就重複了。

隨導覽附贈的紀念瓶

接下來我們可以繼續在體驗館內自助參觀。在看完一開始那跟海尼根似乎沒什麼關係，整體不知所云的聲光影片後，走出播放室時便可領取到一杯海尼根經典拉格啤酒。接下來，我們會被聚集在海尼根紅星前面，由專人介紹這杯酒的顏色、香氣、以及味道，然後他帶領大家高舉酒杯，「Prost！」

Prost！

喝完酒後，就可以繼續前進到有許多多媒體互動設施的展示室。

有些喜歡傳統博物館的旅客不喜歡這種多媒體互動設施，覺得這些東西會讓人眼花撩亂，反而很難仔細看館方到底想呈現什麼。我個人是支持這個觀點的，但前提是來訪的客人必須本來就對館方想呈現的東西感興趣。多媒體互動裝置確實會讓人找不到主題，最後可能也學不到什麼知識，但大家不妨回想一下，有哪些人出門旅遊是為了學知識的？大部分的人都是在維基上、百度上、抖音上、或是Youtube上學知識不是嗎，去博物館就只是體驗而已，不是真的想學到什麼。把學習的心態丟在一邊，多媒體互動裝置其實是很能吸引人眼球，讓人產生極大的興趣，說真的這就夠了。

多媒體互動體驗室

多媒體互動體驗室

整個館內我們最喜歡的互動裝置就是合成出下面這個影片的機器。我們坐在兩台腳踏車上，前方是個螢幕，隨著歌聲響起，螢幕上會合成出我們騎著海尼根送貨腳踏車走遍阿姆斯特丹各大景點的影片。影片撥放完後，可以到旁邊的機器上輸入電子郵件信箱，然後合成好的影片就會寄到輸入的信箱中，不需收費。

我會騎腳踏車！！

除了這個合成影片的裝置以外，其他還有不少互動裝置，因為實在太多了，實在難以一一介紹。不過我必須承認，這裡的聲光環境真的很像夜店。

合成照片

說到夜店，逛完多媒體互動裝置展室廳後，最後抵達的地方──Best Dam Bar──乍一看根本就是間夜店。昏暗的房間閃爍著雷射般的綠光，震耳欲聾的音樂以及吵雜至極的喧鬧聲，年輕人們拿著啤酒圍在一張張小桌旁，高聲交談，旁若無人，實在蠻符合我對夜店的印象。但仔細觀察，其實這裡就是吵而已，跟真正的夜店還是有很大差別。畢竟這裡沒有舞池，也沒有烈酒；客人穿得還算樸實，沒有那種露臀擠奶的。更何況，喝啤酒要醉到能被人撿屍可不是一般的困難，因為啤酒很脹肚子。在醉到那種程度前可能就先因為肚子太脹而吐得亂七八糟，那也不會有人想撿了。

咚滋咚滋，叫我姊姊

話雖如此，這種吵雜的環境確實不太適合我們。雖然還可以兌換4杯酒，但這裡能選擇的啤酒也只有3種──經典、銀標、跟無酒精，而且今天真的也喝夠了，所以我們一人就只兌換了一杯（一杯銀標跟一杯無酒精），喝個意思，便離開了酒吧。

喝個意思

離開酒吧後，我們先去紀念瓶兌換處領取在釀造室下單的紀念瓶，又在禮品店買了點要帶回美國的禮物，便結束了海尼根啤酒體驗館的行程。

紀念瓶兌換區

另外購買的紀念酒

在搭乘19號公車返回船屋的路上，公車突然在王子運河旁的「西市場（Westermarkt）」車站拋錨了。車上的廣播嘰嘰呱呱地說了一大堆，但我們完全聽不懂，幸好有位乘客看我們坐在車上不動，便用英語解釋車子出了問題，所有乘客得下車換乘其他公車。這裡是我們下午走過的地方，就是德軍進城的那條大街，離船屋並不算遠，走路大概就是15分鐘左右的事情，心想反正今天沒有很累，夏天的阿姆斯特丹天黑的也晚，不如就走回去吧，免得要再付一次公車錢。

回到船屋，突然想起今天只有在上午10點吃了一頓早餐，接下來的10個小時根本完全沒有進食。不想到也不餓，一想到馬上餓得受不了，必須吃飯，立刻！馬上！我們立刻用手機在船屋附近找找看有沒有吃的。運氣很好，在辛格運河對岸就有個泰式餐廳，我們想都沒想就跑去那裡買晚餐，因為此時距離它的關門時間只剩下半個小時，再拖就真的沒東西吃了。趕到餐廳，用餐區已經開始收拾了，幸好廚房還沒打烊，讓我們買外帶回去。我其實不太想買東西回房間吃，還是怕會引來蟲子，但此刻也沒別的選擇。

坐在窗邊吃晚餐，那群水鳥又游了過來，在窗邊晃來晃去，彷彿在質疑我們為什麼還不發飯，殊不知我跟老婆都不是什麼「有愛心」的人，會一邊喊：「好可愛喔！」一邊投食。這些動物也挺奇怪，明明晃了半天也沒東西吃，卻完全沒有離開的意思，傻頭傻腦的。

在房間吃晚餐

話說回來，這家泰國餐廳的東西還挺好吃的，有點超出我的想像。那麼今天到此為止，晚安。

船屋房間

上一章：荷遊日誌 - 阿姆斯特丹 - 阿姆斯特丹王宮遊覽

下一章：荷遊日誌 - 阿姆斯特丹 - 風車村 (Zaanse Schans)、贊丹 (Zaandam)